1、山藥洗凈外邊的泥土,帶上膠皮手套,削去山藥的皮,然后再用水清洗干凈。
2、裝山藥的盤子放在蒸架上,大火燒開(kāi)后蒸20-30分鐘,蒸至山藥變軟??梢杂每曜哟烈幌略囋?,如果能輕 松的戳透,即可關(guān)火,將蒸好的山藥拿出,稍微冷卻一下。
3、用勺子將山藥壓成細(xì)膩的泥狀,里面一定不要有結(jié)塊,否則影響口感。
4、用模具或者其他工具例如裱花袋,或者干脆用雙手,將山藥泥做成合適的形狀。
5、這里用的是一個(gè)心形的小碗。
6、山藥泥擺在盤中,直接澆上藍(lán)莓醬即可。
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