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1、魚頭洗凈，用料酒腌制10分鐘。蘿卜切三角形備用。

2、鍋加熱，放入魚頭兩面煎成黃色，盛起。鍋里放入少量油，蘿卜用大火爆炒再放入山椒和生姜大蒜炒香。

3、下魚頭。加入淹過魚頭的清水，待湯呈現(xiàn)乳白色加入適量的鹽。燉20分鐘就可以了。

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