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1、腌制方法：螺絲菜腌制以后特別好吃，平時(shí)腌制時(shí)需要準(zhǔn)備螺絲菜，兩千克，醬油，醋以及白糖和大蒜都要適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備少量的生姜和花椒和八角以及一個(gè)干凈的腌菜壇子。

把準(zhǔn)備好的螺絲菜清洗干凈以后，去掉水分，裝入壇子中，然后再把準(zhǔn)備好的醬油和醋放在鍋中，加熱燒開隨后放入白糖，讓白糖全部化開，關(guān)火降溫。

把準(zhǔn)備好的生姜、大蒜以及花椒和八角等調(diào)味料放入到螺絲菜中，最后倒入煮好的料汁，讓料汁完全把螺絲菜淹沒，然后把壇口密封好，腌制半個(gè)月左右，螺絲菜就能腌好，想吃時(shí)直接取出食用就可以。

2、螺絲菜的功效與作用

（1）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；平時(shí)多吃一些螺絲菜能為人類身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槊恳话倏寺萁z菜中含有十八大卡的熱量，還含有20多克碳水化合物，除此以外脂肪和蛋白質(zhì)以及纖維素，還有維生素等，多種營(yíng)養(yǎng)成分，都是螺絲，采用最重要的存在人們食用以后，可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)吸收和利用，可以滿足人體代謝時(shí)對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要。

（2）治療預(yù)防疾病：治療和預(yù)防疾病也是螺絲菜的重要功效之一，螺絲菜性質(zhì)平和，味道甘甜，而且無毒，它能活血散于也，能祛風(fēng)利濕，平時(shí)可以用于人類黃疸和尿路感染，以及風(fēng)熱感冒等常見疾病的預(yù)防與治療，除此以外，它的地上敬業(yè)還能消腫止痛，平時(shí)人們被毒蛇咬傷或者出現(xiàn)瘡毒腫痛時(shí)，可以直接把它研碎以后外敷，就能讓腫痛的癥狀很快減輕。

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