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1、補(bǔ)充微量元素。了解這方面的朋友很多，首先是因?yàn)槭w麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，同時(shí)其他人體所需的微量元素寒涼也非常高，因此對(duì)于身體有著非常好的保健作用。

2、促進(jìn)新陳代謝。很多朋友都知道，粗糧更夠有效調(diào)節(jié)新陳代謝，而蕎麥含有的煙酸成分十分豐富，該成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。不僅如此還能夠有效增強(qiáng)解毒能力，且具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

3、抗菌。我們每天都在接受大量細(xì)菌的困擾，而蕎麥中的某些黃酮成分就具有非常好的抗菌、消炎的作用，因此蕎麥常被人稱為“消炎糧食”，而這些成分同時(shí)還具有降低血糖的功效。

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