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蛋糕奶油不化的秘訣就是將蛋糕放在陰涼處保存，最好是放入冰箱冷藏。一般蛋糕店在制作奶油蛋糕時，選擇的是植物奶油，而我們自己制作的蛋糕都是用的純鮮奶油。相較于植物奶油，純鮮奶油更容易融化，因此在蛋糕保存時最好使用冰箱冷藏。

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