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　　小龍蝦又名克氏原螯蝦。全世界已查明的淡水螯蝦有596個(gè)品種和亞種，分布最多的是北美洲，約400多個(gè)品種和亞種，其次澳洲100多個(gè)品種，歐洲15個(gè)品種，南美洲8個(gè)品種，亞洲7個(gè)品種。

　　常見的淡水小龍蝦是一種生活在淡水中，肉嫩味鮮的水產(chǎn)品種。淡水小龍蝦又分為青殼蝦和紅殼蝦。青殼蝦和紅殼蝦只是在生長狀態(tài)有所區(qū)別!由于青殼蝦生長快，退殼快，殼沒那么紅。

紅殼蝦一般由性成熟，或者環(huán)境變化，水質(zhì)惡劣，飼料短缺等原因形成。

　　除了淡水小龍蝦還有海鮮龍蝦。中國龍蝦、日本龍蝦、雜色龍蝦、等都屬于海鮮龍蝦。

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