當(dāng)下有很多小伙伴對于除夕年夜飯必備的10道菜方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下除夕年夜飯必備的10道菜詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些除夕年夜飯必備的10道菜相關(guān)的知識(shí)信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
除夕年夜飯必備的10道菜分別是紅燒魚、口水雞、紅燒豬蹄、一鍋燉、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、鹵水金錢肚、排骨年糕和餃子。
1、紅燒魚,紅燒魚預(yù)示著“年年有余”。中國傳統(tǒng)有年年有余的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。
2、口水雞,口水雞預(yù)示著“金雞送?!薄V袊擞芯湔f法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。
3、紅燒豬蹄,紅燒豬蹄預(yù)示著“手到財(cái)來”。這道菜也叫“發(fā)財(cái)就手”“橫財(cái)就手”“手到拿來”等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發(fā)菜等一起煮熟營養(yǎng)豐富,味道好。
4、一鍋燉,一鍋燉預(yù)示著“盆滿缽滿”。將很多美味放在一起,川蜀的火鍋,廣東的盆菜,福建的佛跳墻,上海的全家福,東北的豬肉燉粉條,這種“大雜燴”的做法,寓意著豐收,富足,來年一樣盆滿缽滿,年夜飯都會(huì)有的一道菜。
5、肉丸子,肉丸子預(yù)示著“團(tuán)團(tuán)圓圓”。在湖北年菜中最大的亮點(diǎn)就是各種丸子,象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,而其他地方也會(huì)有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黃燜肉丸,糯米丸子,豐富內(nèi)容,增丁添口更團(tuán)圓。
6、清炒四季豆,清炒四季豆預(yù)示著“四季平安”。四季豆角因?yàn)轭伾裂奂翱诟兴喑蔀榱撕芏嗳四暌癸埖氖走x蔬菜,被賦予“平步青云”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。
7、蔬菜沙拉,蔬菜沙拉預(yù)示著“生財(cái)有道”。生菜讀起來與“生財(cái)”諧音,討個(gè)口彩,是過年必備的蔬菜。
8、鹵水金錢肚,鹵水金錢肚預(yù)示著“金錢滿地”。毛肚形如銅錢而牛百葉色澤金黃,形如元寶的香菇一起配盤,成為了年夜飯桌上的“財(cái)富擔(dān)當(dāng)”,寓意財(cái)運(yùn)滾滾,招財(cái)進(jìn)寶。
9、排骨年糕,排骨年糕預(yù)示著“步步高升”。年糕同“年高”,有著一年比一年高的意思,過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象征著白銀和黃金。
10、餃子,餃子預(yù)示著“招財(cái)進(jìn)寶”。吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴。餃子又稱作“交子”,“交”是新舊交替之意,“子”為“子時(shí)”,寓意著嶄新的一天的開始。
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