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　　冰凍餛飩熱水下鍋。如果煮餛飩冷水下鍋，餛飩長(zhǎng)時(shí)間在水里浸泡，薄薄的餛飩皮很可能在水還沒(méi)燒開(kāi)的時(shí)候，就因?yàn)榕莅l(fā)時(shí)間長(zhǎng)而破皮，從而導(dǎo)致皮和餡料分離，讓餛飩爛成一鍋。因此，最好在熱水冒小泡的時(shí)候下鍋。

　　冰凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

　　餛飩是一道中國(guó)美食，是起源于中國(guó)的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時(shí)一般帶湯。一般是用清水和面做皮，皮內(nèi)包上菜、肉、糖、蜂蜜等作餡，用水煮熟。古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱(chēng)為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱(chēng)為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱(chēng)呼。

　　一般不用等到水沸騰，在水面剛剛冒泡的時(shí)候下餛燉，是最不易破裂皮的。等到水沸騰后再往鍋里面加入少量的涼水，這樣能讓水溫降下來(lái)一些，又能讓餛飩快點(diǎn)熟，使餛燉不粘鍋，煮出來(lái)的餛燉還不破裂皮，吃起來(lái)口感會(huì)更好。

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