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1、燕窩泡發(fā)后可以放冰箱；

2、由于燕窩完全泡發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng)，夏季時(shí)可以將燕窩以溫水浸泡存放于冰箱泡發(fā)，可避免半夜起床處理燕窩。

3、燕窩分有即食燕窩和干燕窩兩種，即食燕窩無(wú)需泡發(fā)可直接食用。而干燕窩則需先將其泡發(fā)（又稱浸發(fā)、發(fā)料），待干燕窩恢復(fù)膨脹、柔軟、酥松后再加以清蒸或者燉熟。泡發(fā)過(guò)的干燕窩經(jīng)煮熟后口感更佳，味道更好。

4、燕窩的泡發(fā)分有冷水泡發(fā)和熱水泡發(fā)兩種。冷水泡發(fā)一般使用40度溫水，適用于家庭烹飪使用，但泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)。而熱水泡發(fā)則將燕窩干料浸入熱水中，通過(guò)升溫加熱加速燕窩的泡發(fā)，適用于救急場(chǎng)合。

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