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1、將白蘿卜洗凈切去頭端,不必削皮,瀝乾水份備用。
2、將調(diào)味料均勻抹在白蘿卜表皮,并用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味,約10分鐘后再靜置2小時,如此重覆4次,約8小時后至白蘿卜軟化且質(zhì)地脆韌即可。
3、在白蘿卜即將腌漬好前的30分鐘,將調(diào)味料拌勻備用。
4、將白蘿卜放入細(xì)長的厚塑膠袋中,倒入調(diào)味料后將袋口密封浸泡,置於陰涼處或冷藏,期間需多次翻動,使白蘿卜入味且顏色均勻,約3~5天后即可食用,冷藏約可保存15天。
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