當(dāng)下有很多小伙伴對于蒸魚怎么做?六步做出這道菜方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下蒸魚怎么做?六步做出這道菜詳細(xì)的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些蒸魚怎么做?六步做出這道菜相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、將鍋置于旺火上,放入色拉油燒熱,放入豆瓣醬炒香,放入白鹵汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、醬油、蔥汁、姜汁;
2、鍋燒開后用小火熬濃稠,出鍋晾涼,過濾渣為老鹵;
3、將鮮活草魚宰殺,擦干內(nèi)外水分,連胸鰭取出下兩扇肉,切成條;
4、蔥切末;
5、取蒸碗,將草魚肉整齊地放入,加入老鹵水,拌勻腌10分鐘;
6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉,放籠用旺火蒸10分鐘,淋入植物油,撒上蔥末即可。
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