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1、把新鮮的黃瓜清洗干凈,用刀把黃瓜切成大小相同的黃瓜條,這里的腌制的黃瓜最好是挑選那種嫩一些的黃瓜,不建議使用老的黃瓜,把切好的黃瓜放在太陽底下曬上一天的時間,這樣的黃瓜吃起來更加的脆香,腌制的時候也不容易壞掉,放的時間會更長。
2、把曬好的黃瓜放到盆里面,倒入適量的鹽用手攪拌均勻后,腌制五個小時后撈出控干水分,在把大蒜,辣椒,生姜都切成片放到盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
3、把鍋里倒入適量的清水,加入醬油,香醋,白糖攪拌均勻,用小火慢慢的將白糖熬化,把熬好的湯汁放到干凈的玻璃瓶子里冷涼,涼了以后放入黃瓜條,辣椒,姜片,蒜片,花椒,要一層一層的擺放好,最后再倒入適量的白酒搖晃均勻,蓋上蓋子密封好,放在陰涼處腌至一個星期就可以拿出來吃。
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