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　　鵝蛋一般下鍋煮10分鐘就可以煮熟。如果煮太久，會(huì)導(dǎo)致鵝蛋變老，影響口感。鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋的蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。

　　鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。

　　鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，還含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；

　　2、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，容易被人體吸收利用；

　　3、鵝蛋的蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

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