當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于冰皮月餅皮做法 現(xiàn)介紹給大家方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下冰皮月餅皮做法 現(xiàn)介紹給大家詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些冰皮月餅皮做法 現(xiàn)介紹給大家相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、冰皮月餅的口感更多來(lái)自于它的“冰皮”。為了打造漂亮又美味的冰皮，需要三種不同的粉類(lèi)，現(xiàn)分別介紹如下：

2、糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三種粉類(lèi)里最常見(jiàn)的。我們做湯圓用的就是它。

3、粘米粉，很多人以為粘米就是很粘的米，實(shí)際上正好相反，這里的粘是“不粘”的意思(漢語(yǔ)的博大精深啊)，它屬于大米的一種。當(dāng)然，因?yàn)榈貐^(qū)性差異有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特別要請(qǐng)大家注意，這里的“粘米粉”是大米粉的一類(lèi)，你可以使用普通大米粉來(lái)代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出來(lái)的冰皮月餅吃起來(lái)和糯米團(tuán)子一樣吧:)

4、澄面，又叫小麥淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明狀，我們常見(jiàn)的水晶餃子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以讓冰皮看上去更加晶瑩、剔透、美觀(guān)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。