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1、死螃蟹體內(nèi)會產(chǎn)生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現(xiàn)組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。

2、對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

3、死螃蟹千萬不能吃。因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說，野生河蟹生活環(huán)境沒有人工及海洋螃蟹生活環(huán)境好，一旦死亡，體內(nèi)外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，并產(chǎn)生毒素。相對來說，細菌感染風險更高，人食用后也更容易出現(xiàn)細菌感染。

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