當(dāng)前大家對于水煮牛肉都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下水煮牛肉，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于水煮牛肉的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。

2、因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。

3、將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻。

4、油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發(fā)亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。

5、此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。

6、水煮牛肉于1981年被選入《中國菜譜》。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。