當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于雞瓜子怎么做皮又松軟 這就教你一招方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下雞瓜子怎么做皮又松軟 這就教你一招詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些雞瓜子怎么做皮又松軟 這就教你一招相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

雞瓜子是出自紅樓夢(mèng)的一道美食，做法如下：

1、將雞肉用冷水浸泡1小時(shí)，洗凈，瀝乾水份，切片剞上花刀，切成2厘米見(jiàn)方的丁放在碗內(nèi)加鹽、黃酒、蛋清、水淀粉漬味上漿備用。

2、醬瓜反覆浸泡數(shù)遍，去掉咸味，用刀一剖兩開(kāi)，去凈瓜瓢， 切成2厘米見(jiàn)方的丁。

3、青椒去蒂、去籽洗凈也切成2厘米見(jiàn)方的丁備用。

4、起鍋置旺火上，鍋燒熱后倒入花生油，油溫?zé)了奈宄蔁?，時(shí)下入丁滑散，倒入醬瓜丁、青紅椒丁略滑即倒入漏勺內(nèi)澄油。

5、鍋置火上，放入少許蔥油，將姜蒜片煸出香味，倒入雞丁和配料，快速烹入用醬油、黃酒、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉和適量清湯兌成的碗汁，顛翻兩下即可出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。