原標題：蒸饅頭，只放酵母就錯了，多加一點它，15分鐘發(fā)滿盆，饅頭更香軟

在我們的日常生活中，很多地方往往都是將饅頭作為重要的一種主食，尤其在很多北方地區(qū)的人們，更是一日三餐離不開這種主要食品。很多北方人在長年累月的生活中，已經(jīng)慢慢形成了這種飲食的特點，如果讓他們長時間不食用饅頭的話，就會給人帶來很不舒服的感覺。對于眾多土生土長的北方人來說，饅頭就是他們日常生活中不可缺少的一種重要組成部分，很多人幾乎都離不開這種主食。

隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏不斷加劇，越來越多的家庭在選用饅頭的時候不再是自己制作，為了節(jié)省時間，人們只能到一些饅頭店里去選購。在這樣的情況下就產生了一系列的問題，因為有一些饅頭店的衛(wèi)生質量確實是不夠過關的，如果想要吃得干凈又衛(wèi)生的主食，最好還是自己動手制作。當然很多人想要做出這種美食產品，卻發(fā)現(xiàn)其中需要自己付出的，并不是一星半點的努力，很多人在努力了多次之后，也不一定能夠做出松軟可口的饅頭。

或許蒸饅頭這件事情讓人覺得是很小的一件事，但事實上其中包含的一些小訣竅是非常重要的，如果想要蒸出又白又軟的饅頭，就必須要掌握其中的小訣竅。小編在蒸饅頭的時候，就總結出了一套非常有用的技巧，尤其在選擇面粉的時候，小編覺得必須要選擇那些比較符合饅頭需求的產品。要知道在市場中的面粉有多種不同的類型，有一些是屬于高筋的面粉，還有一些屬于低筋的面粉，而我們在蒸饅頭的時候，如果對這些不同的面粉拿過來用的話，就會發(fā)現(xiàn)不同性質的面粉蒸出來的饅頭口感也是不一樣的。

如果我們蒸出來的

選好了面粉之后，接下來就是要對這些面粉進行發(fā)酵處理了，如果想要讓得到快速發(fā)酵的話，最好要往里邊加入一些酵母，而這種物質是需要用溫水化開的。當然，如果想要饅頭香甜可口，在和面的時候最好往里面放入一些

在這里小編想說的是，不同的溫度發(fā)酵的時間也是不同的，我們在判斷是不是已經(jīng)成功發(fā)酵好的時候，就要看面團是不是有大量的氣泡存在，且面團的個頭要比原來的大上一倍。如果是出現(xiàn)這種情況的話，就說明已經(jīng)發(fā)酵好了。再將淀粉發(fā)酵好之后，接下來就是要揉饅頭了，做好的饅頭應該進行二次發(fā)酵。

在蒸這種主食的時候的時候其實也是有很多講究的，比如是使用涼水還是熱水去蒸。其實我們在蒸的時候，是應該使用熱水將饅頭放到上面隔水蒸的。而在饅頭剛剛上鍋的時候，一定不要將火調到小火的位置，而是依然保持在大火的狀態(tài)，因為這樣做才能讓饅頭又松又軟能夠膨脹起來相反，如果在上鍋之后立即關火的話，無法讓饅頭徹底的膨脹，甚至有可能出現(xiàn)回縮的問題?？偟膩碚f蒸饅頭也是需要相應的技術手段的，我們掌握了這些小技巧之后，蒸出來的饅頭才又軟又白。

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