原標(biāo)題：砂鍋燉排骨要燉多久才好吃？燉煮的注意事項(xiàng)有哪些

中國(guó)作為有上千年歷史的美食文化大國(guó)，砂鍋菜更是美食中的一絕。大家都知道用砂鍋燉排骨，味道要更好一些，那大家知道砂鍋燉排骨要燉多久才好吃嗎？燉煮的注意事項(xiàng)有哪些?接下來(lái)，我就為大家介紹一下。

一、砂鍋燉排骨要燉多久才好吃

砂鍋是用陶土、沙燒制的鍋，具有耐熱性和溫度不易散失的優(yōu)點(diǎn)，也正是因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)使得砂鍋是慢慢加熱起來(lái)的，所以光是達(dá)到燉排骨的溫度就需要一定時(shí)間，其次排骨要燉熟、入味同樣需要一段時(shí)間，兩者加起來(lái)使得用砂鍋燉排骨最少都需要一個(gè)小時(shí)以上才能入味，另外，如果想要燉排骨的口感更好，大家可以先大火燒開(kāi)后，再用文火慢燉1-1.5個(gè)小時(shí)，這樣出來(lái)的砂鍋燉排骨的味道才是最正宗的。

二、燉煮的注意事項(xiàng)有哪些

砂鍋燉排骨的過(guò)程，有些細(xì)節(jié)很影響排骨燉出來(lái)的味道。

1.要選擇合適的砂鍋

砂鍋的種類(lèi)繁多，我們燉湯要盡量選擇質(zhì)地細(xì)膩并且密封性好的砂鍋，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。因此，一定要選擇質(zhì)量好并且質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋來(lái)燉湯，這樣湯燉出來(lái)味道更好。

2.砂鍋里加的水的溫度和時(shí)間

我們都知道，煮湯的時(shí)候要加一些熱水，這個(gè)水一定要用涼水，而不用熱水，熱水沒(méi)有涼水的口感好。除此之外，加水的時(shí)間也很重要，我們?cè)谏板伬餆跖殴亲詈弥患右淮螞鏊?，水加足，開(kāi)始燉排骨之后就不要隨意加涼水，因?yàn)橹型炯铀赡軙?huì)導(dǎo)致口感變差。

3.砂鍋燉排骨還要掌握好火候

砂鍋燉排骨時(shí)，最好用大火燒沸，小火慢煨，這樣食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能溶解到湯里面，使湯鮮醇味美。

相信經(jīng)過(guò)我的介紹，大家都知道砂鍋燉排骨要多久了，并且還了解到了燉煮的注意事項(xiàng)，燉排骨還可以加一些藕和玉米這樣味道會(huì)更加鮮香一些。燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，又含有豐富的動(dòng)物膠原蛋白，對(duì)人體大有益處，所以大家可以適當(dāng)?shù)囟喑耘殴菧丁?/p>