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新鮮的大閘蟹非常的美味,且食用價值很高,但是如果是死了的大閘蟹的話,那就不一樣了。大閘蟹是含有豐富蛋白質(zhì)的食材,其實當(dāng)它處于瀕死或已經(jīng)死去的狀態(tài)時,它就出現(xiàn)了變質(zhì)的情況了,食用的話會對人體不利,所以對于死去的大閘蟹是不建議食用的。
盡管是剛死的大閘蟹,它含有的蛋白質(zhì)和脂肪等會成為細(xì)菌的養(yǎng)分,導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生,同時分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺,尸胺和組胺具有毒性,會導(dǎo)致中毒,并且組胺會導(dǎo)致過敏,出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力,甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象。
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