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做法一:將甲魚洗干凈后切塊,然后與山藥一起燉上一個小時左右;做法二:將甲魚去殼洗干凈后切成小塊,再和豬里脊、香菇、冬筍一起紅燒來吃;做法三:將甲魚洗凈剁塊,與雞肉、火腿、香菇、冬筍、油菜一起清蒸。
甲魚怎么做
做法一:清燉甲魚
將甲魚清洗干凈后剁成小塊,與姜片、蔥片、料酒一起放入鍋中燒開并撇去浮沫;接著,將甲魚撈起來之后放入砂鍋,加入姜片、清水,大火燉四十分鐘。
然后,往鍋里加入去皮切小段的山藥,再燉上二十分鐘左右,最后加入枸杞調(diào)料就可以出鍋食用了。
做法二:紅燒甲魚
將甲魚去殼、去內(nèi)臟后洗凈切成小塊,鍋中入油燒至七成熱,依次加入甲魚塊、豬里脊、冬筍過油,瀝干油之后撈起來。
然后,鍋中留油燒熱,放入姜片煸一下,再依次加入甲魚、豬肉、冬筍、甲魚裙、香菇、蔥結(jié)、湯、醬油、料酒、冰糖;小火煨到甲魚變爛之后盛出甲魚,然后鍋中用濕淀粉勾芡之后澆在甲魚身上即可食用。
做法三:清蒸甲魚
甲魚去除頭尾、爪尖、內(nèi)臟之后洗凈剁成小塊,在蒸碗中加入甲魚、蔥段、姜片、高湯,入鍋蒸上一小時左右取出來。
然后,加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉,再放入鍋中蒸15分鐘,最后倒入雞肉燒開。
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