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1、取金絲燕或官燕半盞,用純凈水浸泡6個小時,將其完全泡軟、泡發(fā),用鑷子仔細挑去殘余的雜質和細毛,撕成小條后放入燉盅內,加水沒過燕窩,然后隔水燉煮30分鐘,至燕窩軟爛即可加入適量冰糖食用。清燉燕窩除了少許冰糖外,沒有添加任何輔料,不會對身體造成額外的刺激,溫和滋補,有助于孕婦補充營養(yǎng)、調理身體。
2、取半盞燕窩,用涼水充分浸泡6小時左右,瀝干水分,撕成小片,加入到盛好200毫升牛奶的燉盅內,一同燉煮20分鐘,燉至燕窩柔軟有彈性即可食用。牛奶燉燕窩能夠滋陰潤燥,美容養(yǎng)顏,富含蛋白質和營養(yǎng)元素,有助于胎兒的生長發(fā)育,孕婦食用可以達到一人吃,兩人補的功效。
3、雪梨燉燕窩是一道有名的粵菜,將燕窩在冷水中浸泡6小時,撕成小片備用,同時將雪梨上部切開,挖去核心,留下梨柄作蓋,然后將浸泡好的燕窩倒入雪梨中,加入碎梨塊、冰糖以及適量純凈水,入鍋燉煮30分鐘左右即可食用。雪梨燉燕窩具有潤肺化痰、止咳平喘、清熱除煩的作用,能夠緩解孕婦食欲不振、煩悶惡心等癥狀。
4、燕窩本身沒有太多的滋味,除了制成甜品外,還可以與鮮魚、雞肉等一同燉煮,制成咸鮮口味的滋補菜肴。取半條鮮魚,仔細去除魚刺后加入姜、蒜、料酒等去腥,與泡發(fā)撕碎的燕窩一同入鍋燉煮,出鍋后加入適量食鹽即可食用。鮮魚燉燕窩味道鮮美,口感獨特,富含營養(yǎng)物質和蛋白質,適宜孕期的婦女食用。
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