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生銹鐵鍋炒菜不會中毒,但是生銹的鐵鍋炒菜吃還是會傷害人的身體,一般會造成身體不適、損害肝臟和降低食物的營養(yǎng)價值這三種危害。
生銹鐵鍋炒菜會讓鐵的紅銹與食物中的酸發(fā)生作用,使鐵在食物中的含量大大增加,導致人們身體自動調節(jié)鐵元素的吸收率下降,造成身體不適,但不至于到中毒的程度,最常見的危害有如下:
1、身體不適
生銹鐵鍋含鐵量太高,人的身體不能吸收大量的鐵元素,因此會產生不適反應,比如腹瀉、惡心等癥狀,如果拿生銹的鐵鍋烹煮水果汁、茶、咖啡、可可、紅糖制品等食物,會產生難以消化的物質,人吃進去也會讓身體不適。
2、損害肝臟
生銹鐵鍋炒菜會產生對人體有害的鐵離子,食用多了生銹鐵鍋炒的菜會讓我們的肝臟難以負擔,因此損害到肝臟。
3、降低食物的營養(yǎng)價值
鐵鍋生銹后會氧化,用這樣的鍋炒菜會讓食物本身的營養(yǎng)價值下降并遭到破壞,炒出來的菜顏色也會比較深,讓人食欲不佳。
鐵鍋除銹方法
鐵鍋生銹后把銹跡清除干凈就不會發(fā)生以上危害,方法可以使用油脂來進行潤澤,可以選擇植物油或者豬肉。
具體步驟是:先將鐵鍋中的銹跡除去,用清水清洗干凈,擦干后用油脂在鐵鍋表面均勻涂抹一層,靜置一個晚上即可。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。