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1、不同燕窩泡發(fā)時(shí)間不一樣,一般來說,采用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發(fā)時(shí)間是3-4個(gè)小時(shí),毛燕的泡發(fā)時(shí)間在6-8個(gè)小時(shí),采用濕法挑毛的燕窩1-2小時(shí)就可以泡發(fā)開了。
2、老、嫩燕盞:嫩燕盞燕絲細(xì),吸水速度快,泡發(fā)得快的1個(gè)小時(shí)就能完全泡發(fā)開了;老燕盞燕絲粗壯,泡發(fā)的時(shí)間就要延長了。燕窩不同部位,燕窩囊絲細(xì),1-2個(gè)小時(shí)就能完全泡發(fā)開,燕角要擠成片撕開泡,泡發(fā)時(shí)間4個(gè)小時(shí)以上。冬天的話,因?yàn)樗疁氐停莅l(fā)的時(shí)間要要比平時(shí)延長一點(diǎn)。
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