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藕斷絲連的絲可以輸導(dǎo)水分、無機(jī)鹽和有機(jī)物。蓮藕中的絲是一種導(dǎo)管細(xì)胞,它是藕的輸送組織,可以為蓮藕運(yùn)輸水和養(yǎng)料。
蓮的地下莖叫藕,睡蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節(jié),內(nèi)有管狀小孔,分為紅花藕、白花藕、麻花藕。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物,它的根葉、花須果實(shí)皆是寶,都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近,生物學(xué)價(jià)值高。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
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