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1、燉排骨可以加西紅柿,俗稱番茄排骨湯,燉排骨還可以加玉米、白蘿卜、紅蘿卜、酌料加生姜、蒜、蔥等。
2、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
3、撈出來(lái)后,再燒好開(kāi)水,把焯好的排骨放進(jìn)去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點(diǎn)鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
4、這時(shí)候可以放一些蔬菜(番茄、玉米等)進(jìn)去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁,加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
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