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用電飯鍋做蛋糕方便快捷,蒸的時間一般也只需要40-60分鐘。所以很多人競相模仿,不過用電飯鍋蒸蛋糕還有很多需要注意的地方。
首先需要將蛋黃和蛋清完全分開,并且裝蛋清的容器不能沾水。蛋清在打發(fā)之前,可以擠入少許檸檬汁,這樣能夠讓蛋清更容易被打發(fā)。在將蛋清打發(fā)至有泡沫時,要分次加入白糖,這樣既可以增加蛋糕的甜味,還能夠讓蛋清快速打發(fā),做出來的蛋糕更佳松軟。加入白糖后,要繼續(xù)沿著同一個方向攪拌,直到蛋清光滑雪白,能夠立得住筷子為止。在蒸蛋糕時,如果電飯鍋有做蛋糕的按鈕,直接選中即可。
溫馨提示:用電飯鍋蒸蛋糕時,一定要注意電飯鍋的密封性,如果存在漏氣的情況,蒸出的蛋糕可能會有塌陷的情況。
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