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1、五花肉洗凈，去皮，五花肉要選脂肪厚的這種，做腐乳肉一般都用純白肉，但我們自家做的餡比較足，所以基本白瘦五五分就可以了，記住肉餡過(guò)瘦口感不好。

2、五花肉切片，改刀切條再切粒，基本是這樣的比例，其實(shí)可以再肥點(diǎn)，主要是我做給小孩和老人家吃，放入紅腐乳汁和白糖拌均勻，我只放汁，顏色比較漂亮，也可以專門買紅腐乳汁，有的賣的。

3、米酒一勺，我這次用的醬香型白酒，放了半羹剛好，攪拌均勻，用保鮮膜封好放冰箱里冷藏過(guò)夜。面揉光滑，面團(tuán)手感好好，蓋上保鮮膜醒10分鐘，準(zhǔn)備蒸鍋和蒸籠紙、餡料之類的，準(zhǔn)備包包子了。

4、捏出均勻漂亮的褶子，一個(gè)個(gè)包好后，放蒸鍋發(fā)酵半小時(shí)。開(kāi)大火，水開(kāi)后蒸十五分鐘，然后把火關(guān)到最小，開(kāi)蓋，好看好吃的包子就蒸好啦，關(guān)火。

5、面松軟餡香甜，肉汁滲透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。