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海星可以食用。海星的外殼和觸角是不能食用的,它的肉比較少,但味道非常鮮美。海星比較常見的做法是用來蒸雞蛋或者清蒸,吃的時候要注意將海星的內(nèi)臟和一些污垢清洗干凈。不是所有種類的海星都可以食用,比如紫海星就不能食用,因為紫海星含有毒素。
海星是一種棘皮動物,由于其形狀像五角星而得名,海星吃起來有一股淡淡的咸味和濃郁的鮮味,而且其中還含有豐富的營養(yǎng)成分。
海星含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規(guī)物質(zhì),還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物質(zhì)。同時因為海星中不飽和脂肪酸的含量比陸地上生長的動物高出很多,適合老年人適量的食用,可增強(qiáng)記憶力,健腦益智。
清蒸海星
準(zhǔn)備材料:海星、醬油、醋。
1、選擇厚實一些的海星,將它用清水刷洗干凈。然后裝入盤中,足面朝上。
2、將海星放入蒸鍋中,開大火蒸15分鐘左右,拿出晾涼。
3、將醬油、醋和胡椒粉攪勻成調(diào)味汁。
4、將海星從中間掰開,分成瓣。將里面像魚籽一樣的海星肉取出。
5、可以直接食用,怕腥的人群也可以蘸取料汁食用。
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