國(guó)內(nèi)的省會(huì)城市從不缺乏故事。

北上廣深且不說(shuō)，重慶的8D魔幻，長(zhǎng)沙的不夜美食，西安的千年遺風(fēng)，杭州的水鄉(xiāng)余韻……大互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，每一座城市都在剖開(kāi)自我，不遺余力地展示著自己的“城設(shè)”和“標(biāo)簽”。

而太原卻是個(gè)例外。

抵達(dá)太原，意味著我們?cè)谏轿鳌爸刈吡毫种贰钡男谐桃呀?jīng)過(guò)半，為了探尋古建筑在山西的鄉(xiāng)野間鉆久了，以至于剛進(jìn)太原繞城，卷兒姐就發(fā)出了“哇！大城市！”的由衷感慨，一渠汾河水，一座崛圍山，將太原城的大致地形勾勒出來(lái)。

晉祠勝境

圖源｜關(guān)中浪子

作為一個(gè)擁有500萬(wàn)+人口的大型省會(huì)城市，太原卻并不是一座讓人“一見(jiàn)鐘情”的城市：它有著北方的粗獷豪放，也有些南國(guó)的羞澀內(nèi)斂，坐鎮(zhèn)山西正中心的它似乎兼容了南北特色卻并不突出，煤炭重工時(shí)代的后遺癥依然可以在略顯混沌的空氣中感受到，城郊的煙囪工廠與霧霾中的夕陽(yáng)碰撞出些許“賽博城市”的味道。

有點(diǎn)“賽博城市”意味的太原城。

大城市的擁堵喧囂它從來(lái)不缺，甚至?xí)尦鮼?lái)乍到的旅行者有些茫然：在這里，我應(yīng)該玩點(diǎn)啥？初見(jiàn)之下的太原或許普通得有些平庸，只有把腳步放慢小住幾天，太原的好，才會(huì)慢慢展現(xiàn)出來(lái)，如果太原這位“慢熱型山西閨女”是你的戀人，那么慢下來(lái)，則是愛(ài)上她的唯一方式。

古老的地標(biāo)永祚寺塔與現(xiàn)代建筑的碰撞。

01

一碗溫存的老字號(hào)

“吃”這件事兒，永遠(yuǎn)是旅行者與一座城市快速拉近距離的最佳方式——尤其是太原。

作為“碳水大省”山西的核心城市，太原從不缺老字號(hào)：認(rèn)一力的蒸餃、六味齋的肉串、老鼠窟的元宵、晉鄉(xiāng)樓的冷飲……隨意在柳巷轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，當(dāng)?shù)厝丝倳?huì)給你指上幾處動(dòng)輒百年歷史而如今依然生意火爆的老地方，明晃晃的“老字號(hào)”招牌就像燈火闌珊里的那個(gè)人，驀然回首之間總會(huì)不自覺(jué)地多看上兩眼，然后就條件反射般，自動(dòng)導(dǎo)航進(jìn)了館子。

美食是拉近與一座城市距離的最佳方式，慢熱的太原尤其如此。

每一位老太原人，都有一份私藏的老字號(hào)美食清單，但逢道不同者，這份清單便會(huì)化為一種固執(zhí)而又倔強(qiáng)的幸福感，而唯一能讓他們達(dá)成共識(shí)握手言和的，似乎只有一種名叫“頭腦”的早餐。

這一碗乳白的湯，是老太原人數(shù)十年如一日的心頭好。

羊肉、山藥、黃酒等諸多食補(bǔ)之材經(jīng)大廚之手融為一小碗乳白的湯，相比“頭腦”這個(gè)名字，或許它的本名“八珍湯”反而更加親民一些，但它的創(chuàng)作者：明末清初的傅山先生卻想通過(guò)“吃頭腦”這樣的形式來(lái)表達(dá)對(duì)清王朝的憤恨與反抗，他并未想到，這道口味略顯清奇的藥膳會(huì)幾百年后的今天成為太原小吃界的無(wú)冕之王。

吃頭腦，這種會(huì)讓人產(chǎn)生恐怖聯(lián)想的場(chǎng)景感總是會(huì)提前勸退許多旅行者，但對(duì)于每一位太原“老醯（音“西”）兒”來(lái)說(shuō)，這一碗頭腦，就是人生幾十年的美食情緣。

早上的時(shí)間是屬于“頭腦”的。

清晨6點(diǎn)半，老字號(hào)“清和元”里就已擠滿了前來(lái)趕“頭腦”的本地食客，寒來(lái)暑往的數(shù)十年里，老一輩太原人早已總結(jié)出一套專屬老饕的趕“頭腦”秘籍：一籠皮薄餡大的“羊肉稍梅”是“頭腦”必備的早餐搭子；繞開(kāi)瓶罐陷阱，不加任何佐料的原汁原味是品嘗“頭腦”的正宗法式；“幾滴額外的黃酒會(huì)讓味道更甜醇、一口腌制的韭菜會(huì)讓口感更爽氣”是清和元主廚王師傅的傾囊相授；而三九嚴(yán)寒的隆冬，則是頭腦“越吃越香，越喝越暖”的賞味最佳時(shí)間。

這皮薄餡大的燒麥，在這兒得叫“稍梅”才正宗。

最后一口白湯飲盡，鄰桌的白發(fā)大爺放下勺子，發(fā)出了一陣幸福的咂嘴聲，和同桌隨意閑聊幾句便推桌而起，纏好圍巾心滿意足地步出大廳，走進(jìn)初升的朝陽(yáng)之中。一碗小小的“頭腦”，就仿佛這里的人兒一樣，溫厚樸實(shí)，內(nèi)斂中蘊(yùn)著澎湃的熱情。

02

波瀾壯闊的晉祠夢(mèng)

如果說(shuō)與太原的初見(jiàn)，是在老字號(hào)清和元，那么與太原的相知相識(shí)，就是在晉祠——作為“古建之旅主題”的核心戲碼，它當(dāng)然不容錯(cuò)過(guò)。

三千年晉祠，如今仍然默默守在太原城東南。

有著“山西萬(wàn)神殿”“古建王中王”美譽(yù)的晉祠是名副其實(shí)的古建“國(guó)?！?，最早是供奉“桐葉封唐”的晉國(guó)始祖唐叔虞之祠堂，后多有興闊，宋時(shí)改奉祈雨的“昭濟(jì)圣母”，為中國(guó)現(xiàn)存最早皇家祭祀園林，古代建筑藝術(shù)最集中的祠院，宋至民國(guó)時(shí)代序列最完整的建筑集群，三晉歷史脈絡(luò)最清晰的文化載體，如此繁多的名頭讓晉祠數(shù)千年間香火繁盛游人不絕，名氣之大，在山西無(wú)出其右。

圖源｜圖蟲(chóng)：石耀臣syc

不信看看那停車場(chǎng)里橫亙著的一輛輛旅游大巴，足以說(shuō)明這一切?？杉幢闳绱恕按蟊娀?，晉祠的文化底蘊(yùn)和豐富程度也遠(yuǎn)超你我想象，正如那句話：不到晉祠，枉來(lái)太原。

寶中之寶圣母殿，永遠(yuǎn)是古建愛(ài)好者心目中的白月光。

晉祠建筑的精華全在中軸線，而中軸線的精華在始建于北宋的圣母殿，時(shí)至今日依然保留了宋時(shí)原貌，八根木雕蟠龍柱、兩尊天神塑像、殿內(nèi)43尊彩塑均為宋代佳品，尤其一眾仕女造像，真人大小的尺寸加上櫻口星目，風(fēng)格獨(dú)特又栩栩如生，細(xì)品之下竟能讀出眾仕女閱歷、情緒及性格差異與宋代仕女圖中的人物如出一轍！

這其中社長(zhǎng)尤以“捧印”仕女、低眉抬眼“心機(jī)”仕女、噘嘴生氣仕女和露齒含笑仕女最為出彩，而正中的昭濟(jì)圣母像被傳為唐叔虞之母邑姜，但實(shí)際尚有爭(zhēng)論，不可盡信。

低眉抬眼“心機(jī)”宋代仕女，表情細(xì)致入微，惟妙惟肖。

八根木雕蟠龍柱上巨龍張牙舞爪，呼之欲出。

圣母殿旁，兩株周代柏樹(shù)一立一臥，歷近三千年仍生機(jī)盎然，被歐陽(yáng)修等大家所頌，據(jù)說(shuō)此地曾還有一株周柏，不過(guò)已于清代伐盡。殿前魚沼飛梁的十字造型屬國(guó)內(nèi)孤例，梁思成曾贊其“洵為可貴”，前方獻(xiàn)殿簡(jiǎn)潔疏朗，大氣利落，頗具金代風(fēng)范。

金人臺(tái)上，四座鐵人分踞四角，除其中一座補(bǔ)造于民國(guó)年間之外皆為宋時(shí)作品，一眼即可辨別古今手藝之差距。作為唐朝龍興之處，開(kāi)國(guó)還愿之所，這里唐太宗親筆的唐碑不可錯(cuò)過(guò)，細(xì)看里面的每一個(gè)“之”字均大不相同，乃行書上碑之殊例。

不愧是“古建王中王”，就連祠內(nèi)的貓咪都如此霸氣。

除此之外，再找找看晉祠的牌匾們吧，除了圣母殿檐下巨大的“顯靈昭濟(jì)圣母”乃宋真宗御筆外，其實(shí)還有數(shù)十通歷代大家所提匾額可以細(xì)看，尤以難老泉亭傅山先生所提“難老”二字最為珍貴。

宋真宗御筆的巨型牌匾，是晉祠諸多珍貴名匾中的一塊。

03

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的太原城

一座宏闊太原城，半部濃縮山西史。

從晉至近，數(shù)千年的歷史都濃縮在太原的山西博物院。

晉六卿趙簡(jiǎn)子始建晉陽(yáng)城，至西漢設(shè)并（音“冰”）州，承大唐之煌煌北都，續(xù)五代諸國(guó)之王城，太原始終處在草原民族與中原割據(jù)的樞紐地帶，幾屬兵家之必爭(zhēng)。而在老輩的太原人心中，近代慘烈的太原圍城戰(zhàn)一直是他們揮之不去的夢(mèng)魘。

夕陽(yáng)西下，在崇善寺的墻上投下斑駁的樹(shù)影。

好在時(shí)間撫平了大部分傷痛，重工與煤礦的綜合治理讓我們這樣的旅行者得以偶爾復(fù)見(jiàn)太原的藍(lán)天——誠(chéng)然，太原遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上完美，但我們依然在太原住了一周，邊休整邊旅行，恰如前面所說(shuō)，無(wú)論是美食、古建還是當(dāng)?shù)厝?，得有點(diǎn)耐心，才能感受到它的好，以至離去之時(shí)，心中竟久久回味它的韻。

圖、文｜社長(zhǎng)的旅行日常

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