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1、涼拌羊肉絲,材料:新鮮羊肉500克,植物油1湯匙,姜末11/2茶匙,大蒜5瓣,鹽1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,醬油和醋各1茶匙,青蔥3棵
2、做法 :1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上,撈起冷卻后切2-3厘米的肉絲。
3、大蒜拍碎,姜切末,青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感,不會顯得雜亂。3.將姜末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進(jìn)拌盤中攪拌均勻即成。
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