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　　香椿在南方大多數(shù)也叫香椿，還有香椿芽、香樁頭等。香椿喜光喜溫，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，在平均氣溫8—10℃的地區(qū)可以栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。

　　香椿不但味美，更是富含鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，其中維生素C、胡蘿卜素、B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。

　　但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

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