當下有很多小伙伴對于香椿的儲存方法 香椿的做法方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下香椿的儲存方法 香椿的做法詳細的一些信息知識，那么今天小風就收集了一些香椿的儲存方法 香椿的做法相關的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

李漁說：“菜能芬人齒頰著，香椿頭是也”，香椿又名香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春開始上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。對于喜歡美食的吃貨們，春天之味就在于這一把香椿上，吃這道野菜就是觀它的鮮紅之色，吃它的鮮嫩之感，品它的特殊之味，比起其他的野菜要更加美味。

過了谷雨香椿的葉子就會變綠，嫩芽也會變老，口感也會變差很多，那種清香和滑嫩的味道也不再有。所有很多愛吃香椿的人都會趕在香椿變老之前，買回一大堆想要儲存起來好好品嘗。以下幾個辦法可以很好的儲存香椿：

　　第一種：焯水法

　　有些人把新鮮的香椿直接放進冰箱里，這不是最佳方法，而且還會營養(yǎng)流失。正確的方法是：洗凈的香椿瀝干水分，然后在鍋里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分鐘，千萬別放太久，不然香椿就會被煮熟了。拿出來后過涼水，香椿的葉子從紅色變成了綠色，主要是因為焯過水的香椿里的亞硝酸鹽被去除，所以才會變色，而這道菜也會更加健康美味。腦補一下，無論什么時候吃香椿必須要焯水，目的是去除亞硝酸鹽。放涼的香椿擰干水分，用保鮮袋裝起來，放入冷凍室。這樣香椿的鮮和嫩都完美的保存下來，無論什么時候想吃拿出來，味道和鮮香椿一樣，而且保存一年都不會壞。

　　第二種：鹽漬法

　　山東吃法都喜歡把香椿先用鹽揉搓，然后用保鮮袋裝起來，放入冷凍室，這樣香椿的鮮和嫩也都完美的保存起來，但是同時把亞硝酸鹽也保存起來了，所以吃的時候，一定要先焯水。

　　第三種：速凍法

　　新鮮香椿（無需焯水），直接用保鮮袋裝起來，有條件可以用真空機抽成真空，放冷凍室冷凍。吃的時候直接拿出來室溫解凍，解凍后的香椿又會像剛摘下來時般新鮮。

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