當下有很多小伙伴對于包子肉餡如何松軟 簡單教你學會方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下包子肉餡如何松軟 簡單教你學會詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些包子肉餡如何松軟 簡單教你學會相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、食材準備:面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1塊、大料2個、料酒2勺、甜面醬3勺、老抽2勺、白糖1勺。
2、準備一個小碗,放入適量的溫水和酵母粉,攪拌均勻,放到一旁靜置10分鐘左右。面粉放到盆中,把酵母水慢慢倒進去,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)1個小時左右。
3、鍋中放入適量的清水、料酒、大料和姜片,大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火煮20分鐘。用筷子可以輕易將豬肉刺穿,就可以撈出來了。將五花肉室溫晾涼,用刀切成肉丁,放到一旁備用。將蔥和姜用刀切成末,放到一旁備用。
4、將切好的肉丁放到炒鍋中,炒至變色;再將姜末放進去,煸炒出香味;再往鍋中放入甜面醬翻炒均勻;再放入老抽和白糖炒均勻;最后將蔥末放進去,翻炒均勻,盛出晾涼。等到面圖發(fā)酵至兩倍大,拿出來放到案板上,揉出里面的空氣。
5、將面團搓成長條,用刀切成面劑子。用搟面杖將劑子搟成包子皮,將晾涼的肉餡放到面皮上,收緊口包起來。將包好的包子,放在一旁醒發(fā)15分鐘。將醒發(fā)好的包子,放到蒸屜中上鍋蒸15分鐘左右,醬肉包子就做好了。
6、小貼士:一定要選用五花肉,在選擇五花肉的時候,最好選用肥瘦相間的,太瘦了不香,太肥了容易膩。醬肉做好后,要基本放涼再包,所以先做醬肉還是先發(fā)面,我覺得都可以,如果為了節(jié)省時間的話,可以先發(fā)面。
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