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1、將干燕窩放入裝好純凈水的容器里,水盡量多一點兒,因為燕窩在泡發(fā)的過程中會發(fā)脹。
2、泡發(fā)兩個小時的樣子換一次水,順便把燕窩順著紋理撕成一條條的,燕角是燕窩的承重部分,所以金絲燕吐筑時,唾液濃度更大,所需要的時間更長一些。
3、撕成一條條以后可以多過幾次水洗掉一些細(xì)毛和雜質(zhì),然后換上干凈的純凈水再泡1個半到2個半小時。
4、撈出泡發(fā)好的燕窩,用雙手將燕窩的水份擠壓干凈放到一個干凈的盤或燉盅里,大部分教程都是教的用漏勺瀝干水分,我不太喜歡,因為用漏勺瀝干到擠壓也不再出水幾乎不太可能,還需要很長的時間,直接用雙手?jǐn)D壓更方便快捷,可以戴上一次性手套這樣更衛(wèi)生一點兒。
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