當下有很多小伙伴對于四喜餃子的做法 四喜餃子的包法方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下四喜餃子的做法 四喜餃子的包法詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些四喜餃子的做法 四喜餃子的包法相關的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、外皮材料:高筋面粉100克、低筋面粉60克、熱水75毫升、冷水10毫升。
2、內餡材料:豬肉300克、香菇4朵、胡蘿卜20克、青蔥50克、姜末少許。
3、裝飾材料:雞蛋1個、菠菜梗50克、香菇4朵、火腿丁100克、植物油。
4、調味料:生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、芝麻油1勺、胡椒粉少許、糖1小勺。
5、做法:
(1)4朵香菇洗凈,青蔥切末,胡蘿卜切丁,豬肉洗凈,切塊,將肉塊、胡蘿卜、香菇放進料理機中打磨成肉泥,加入調味料,攪拌均勻成肉餡備用。
(2)將高粉和低粉過篩后倒入盆內,加入75毫升滾熱的開水,用筷子將它們拌勻。
(3)再加入10毫升冷水,用手將材料揉搓成均勻的面團,揉至光滑不粘手,蒙上保鮮膜,松弛30分鐘。
(4)雞蛋打散,平底鍋內倒入少量油,鍋熱了以后,倒入蛋液,攤成薄蛋皮。
(5)將菠菜梗洗凈,放進沸水中氽燙,100克火腿、4朵香菇、雞蛋皮、燙好的菠菜梗切碎備用。
(6)將松弛好的面團,揉搓均勻后,搓成長條,分割成大小相等的20份,在小面團上撒上少量面粉,壓扁,用搟面杖搟成大小均勻的面片。
(7)在面片中間包入適量肉餡,將面皮朝向自己的一端與相對的一端捏緊。
(8)同理,將另兩端的面皮向中間捏緊,將四個小口敞開,裝入四種裝飾材料,在蒸籠內放入蒸籠紙,將四喜餃子碼入蒸籠內,蒸制15分鐘即可。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。