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油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。

1、水燒開后，面條入鍋煮至七八成熟

2、下青菜燙一下

3、迅速撈出過(guò)冷水，控水裝盤

4、加鹽，雞精，生抽，醋，辣椒粉，能吃辣的多加點(diǎn)，撒上蔥花

5、最后一步，滾燙的熱油淋上，攪拌均勻，開吃

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