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1、首先將五花肉洗凈放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘后洗凈備用。然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

2、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部攪拌均勻后加入生粉拌勻，腌制半小時(shí)左右。

3、準(zhǔn)備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）將腌制好的肉片，倒入米粉加少許清水?dāng)嚢杈鶆?。將拌好的肉片碼放在蒸碗當(dāng)中，肉皮朝下。（這一步有點(diǎn)像蒸扣肉。7.最后把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了。

4、放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。就等著飯菜一起出鍋吧。出鍋后把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最后再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。

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