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1、豬軟骨化凍切成大塊后清洗干凈。胡蘿卜切滾刀塊備用。

2、豬軟骨放入鍋內(nèi)、加冷水沒過，大火燒開。

3、把八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒放入密漏內(nèi)。

4、水燒開后撇去浮沫，再略燒一會(huì)后把焯好的豬軟骨取出沖洗干凈。

5、姜切片，取一半小蔥打結(jié)后放入鍋底、另一半切成蔥段備用。把豬軟骨均勻的鋪在上面。

6、放入密漏，調(diào)入老抽、生抽、料酒和冰糖（根據(jù)個(gè)人口味）。倒入啤酒沒過豬軟骨

7、大火燒開后，加入新鮮百里香。轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時(shí)，后半小時(shí)放入胡蘿卜塊一起燜煮。出鍋后撒上蔥段即可。

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