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1、石斑魚買好請商家處理干凈,然后在背脊2邊各劃一刀,不要劃斷,用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右。
2、香蔥切斷,姜切薄片墊在盤底,擺上腌制好的石斑魚,魚身也放上些香蔥段、姜片。放入燒開的熱水鍋中,蒸5分鐘左右。
3、盛出移入另一個盤子,撒香蔥絲、淋蒸魚豉油,植物油2湯匙燒熱,澆上就好了,一道美味的石斑魚就做好啦。
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