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1、將三槍魚去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；

2、青蒜洗凈后切成段；

3、豆腐和香菇均切成片；

4、鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將魚和香菇焯一下；

5、鍋置火上，放入魚、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；

6、加蓋改用小火燉至魚快熟時(shí)，揀去蔥和姜；

7、加入豆腐片繼續(xù)用小火燉至熟爛；

8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。