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1、粗蛋白含量高的樹是蛋白桑。

2、蛋白桑也叫飼料桑，是北京桑梁技術(shù)發(fā)展中心科學(xué)家在1998年從全國28個(gè)桑樹品種中選育出的雜交優(yōu)勢(shì)桑，雅津蛋白桑（飼料桑）葉子蛋白最大達(dá)到36%，枝條蛋白達(dá)到28%。

3、據(jù)現(xiàn)代研究，蛋白桑葉干物含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，以及豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質(zhì)。桑葉中含有蛻皮固酮，羽扁豆酮以及蕓香甙、桑甙等許多氨基酸、維生素、絳原酸、葉酸、延胡索酸、內(nèi)消旋肌酸、植物雌激素等物質(zhì)。

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