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　　桂林豆腐乳、廣合腐乳、忠州豆腐乳、夾江豆腐乳。桂林豆腐乳屬于桂林三寶之一，以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。桂林豆腐乳的特點是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。

　　廣合腐乳

　　廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。著名的腐乳品牌，始創(chuàng)于1893年(清光緒年間)，廣合創(chuàng)始人方守儻在廣東開平縣水口鎮(zhèn)東埠，開設(shè)“廣合號”專營腐乳，廣合腐乳正式得名。廣合腐乳是精選優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆及廣合獨特菌種精心發(fā)酵而成，不添加防腐劑，口感特別細滑，入口醇香誘人。

　　忠州豆腐乳

　　忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是地方風(fēng)味名菜，屬于重慶菜。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年(1734年)啟用至今的霉房分離而得，其酶系多樣性和分解力為中國獨有。

　　夾江豆腐乳

　　夾江豆腐乳是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。產(chǎn)地是四川夾江縣，有著源遠流長的歷史。精選上等黃豆，磨細、過濾、包點成塊，晾干發(fā)酵后，加入多種名貴中藥材和特制的香料，拌和入壇，灌滿優(yōu)質(zhì)曲酒浸泡，密封發(fā)酵。

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