1、咖啡研磨最理想的時間,是在要烹煮之前才研磨。
2、因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在沒有妥善適當?shù)馁A存之下,咖啡粉還容易變味,自然無法烹煮出香醇的咖啡。
3、在磨豆機發(fā)明之前,人類使用石制的杵和缽研磨咖啡豆。
4、有位醫(yī)生曾經(jīng)實驗這種古老的工具,并與現(xiàn)代化的磨豆機做比較,據(jù)說還是搗杵和石缽所磨出的咖啡粉,最能泡出香醇風味。
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