1、切配食材:廋豬肉洗干凈后,(借)用絞肉機(jī)絞爛,或是自己剁碎,放入少量姜末去腥增味。
2、注:放姜末非常重要,肉丸的味道會(huì)鮮很多。
3、準(zhǔn)備食材:再放入1勺細(xì)鹽,喜歡吃味道大的朋友,還可以放入少量生抽,用勺子將調(diào)料攪拌均勻后,靜置腌制一小會(huì)。
4、燒湯底:鍋架火上,鍋內(nèi)放油,油燒熱后倒入半鍋水,將水燒開后,放入切好的信心蒜苗。
5、下肉丸:水燒開后,用小勺子舀一勺肉團(tuán)入鍋,將所有的肉舀出下鍋后,蓋上鍋蓋煮沸。
6、放鹽:湯煮沸后,放入1勺食鹽,用鍋鏟攪拌使鹽分均勻。
7、放雞精:如果肉丸不大的話,是很容易煮熟的,出鍋前放點(diǎn)雞精,就可以關(guān)火出鍋了。
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