1、準(zhǔn)備好田螺,紫蘇,蒜頭,辣椒,料酒,糖,生粉,油,鹽,醬油等。
2、先將田螺洗凈(提早幾天把田螺養(yǎng)一下)剪尾,放入開(kāi)水是煮5分鐘后撈出。
3、把紫蘇葉、蒜頭、辣椒洗凈切碎。
4、放油下鍋燒熱,放下蒜蓉爆香,再放下辣椒爆炒,再放下紫蘇葉爆炒。
5、等以上材料爆炒出味后把田螺放下去炒。
6、翻炒過(guò)程中先放一些料酒,再下鹽、糖、醬油,炒約6--8分鐘后用生粉調(diào)芡后即可起鍋。
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