茶是堿性食物。酸性和堿性食物,是根據(jù)食物消化、吸收、代謝后,在人體內變成酸性或堿性的物質來判定的。產生酸性物質的稱為酸性食品,如動物的內臟、肌肉、植物種子等。產生堿性物質的稱為堿性食品,如蔬菜瓜豆類,茶葉類等。
大多數(shù)的茶,如綠茶、烏龍茶、普洱等等,它們的茶湯酸堿度的測定都是呈弱酸性的。但是對于喝茶的人來說,它們在人體內最終是變成堿性的物質,因此我們認為茶葉是堿性的。
中國大部分地區(qū)是季風氣候,春溫、夏熱、秋涼、冬寒,四季極為分明。因此,不同季節(jié)喝茶也應做相應調整,一般主張春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。
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