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　　蓮藕在冬季挖的原因：1、冬季湖塘水位低，有利于采挖；2、冬季氣溫低，有利于儲存和運輸；3、冬季是蓮藕主要的主市期，市場需求大；4、冬季為農閑季節(jié)，勞動力充足。中國湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用，主要在沼澤地的蓮田里栽培蓮藕。

　　營養(yǎng)價值：

　　1．清熱涼血：

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2．通便止瀉、健脾開胃：

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3．益血生肌：

　　藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4．止血散瘀：

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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