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1、首先將買(mǎi)回來(lái)的鴨子切塊，洗凈焯水后瀝干備用。姜片切好，八角洗凈。

2、鍋內(nèi)放少許油（因?yàn)轼喿颖緛?lái)油就很多），油熱后放入姜片煸香，待姜片有點(diǎn)焦黃的時(shí)候加入八角繼續(xù)煸香一會(huì)。

3、加入瀝干水分的鴨肉。

4、繼續(xù)翻炒，直到鴨肉的油分都被炒出來(lái)，加入醬油生抽繼續(xù)翻炒一會(huì)，待鴨肉炒至金黃色計(jì)入水即可。

5、加水，水量沒(méi)過(guò)鴨肉即可，大火燒10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，燜煮過(guò)程中可適當(dāng)翻炒一下，避免糊鍋。

6、最后起鍋前轉(zhuǎn)大火燒干水分，即可加鹽調(diào)味裝盤(pán)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。