1、韭菜花和鹽的比例為1:0.1,一斤韭菜花需要放1兩食用鹽。
2、韭菜花醬的做法: 食材: 韭菜花200克,鹽40克,小蘋果1個(gè),生姜1個(gè),青辣椒適量,涼開水少許,白酒少許
3、菜市場買回來新鮮的韭菜花。 回家擇去黃葉,老梗。 清洗干凈,洗干凈后,泡鹽水十分鐘,再次洗干凈。 洗好韭菜花,晾干水分,一定要晾干,不然有生水做好了容易壞。
4、1準(zhǔn)備好輔料,蘋果不用太大,削皮切片,生姜去皮切片,辣椒切段。
5、把所有食材,放入攪拌機(jī),一起打成泥狀。如果很干就加入少許涼開水,打成泥。如果沒有攪拌機(jī)也可以用蒜舊子搗碎,味道也很棒。
6、韭菜花醬就做好了,用干凈的勺子攪拌均勻。
7、裝入消毒后的玻璃瓶子,瓶口噴點(diǎn)高度白酒,保鮮膜先封一層,再蓋上蓋子。裝瓶的時(shí)候不要裝得太慢,密封后韭菜花還會(huì)稍微發(fā)酵,裝的太滿容易溢出來,發(fā)酵一周后食用最佳。
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